艹(草かんむり)に如と書いて何と読む？

茹という字は

【ゆでる】
と読みます。

訓読みは「ゆでる」「くう」「ゆだる」

音読みは「ジョ」「ジュ」「ダ」「ナ」「ニュ」「ニョ」